【编者按】 从荧幕前的星光到灶台后的烟火，64岁的新加坡前艺人黄奕良用一锅螃蟹米粉，烹出了人生下半场的另一道风景。他曾是本地观众熟悉的电视面孔，却在2008年放下演员身份，转身投入最接地气的巴刹与摊贩生活。如今，他在循环路熟食中心经营“老渔民”摊位，每天凌晨5点开始忙碌，只为保证食材的新鲜。这篇报道讲述了他从聚光灯下回归平凡的酸甜苦辣——虽有体力透支、法律波折与父女关系的微妙，但更触动人心的是那份“做自己喜欢的事”的坦荡。黄奕良说：“如果你享受工作，就不会觉得辛苦。”也许，这正是很多人在中年危机中寻找的答案：人生没有固定剧本，敢尝试、肯坚持，烟火气里也能开出花来。

历经多次尝试，8days.sg的记者终于约到了黄奕良进行专访。

这位前新传媒演员，如今是摊贩兼鱼贩，常常忙得没空说话——有一次甚至让我们稍后再打，因为他正忙着研究怎么在Instagram上发帖。

“我快累垮了，”好不容易接通电话时他这样说道，但随即补充说，当小贩的生活也让他收获满满。

64岁的他现在经营着“老渔民”（Old Fisherman），这是开设于循环路熟食中心（Circuit Road Hawker Centre）仅两个月的摊位，主打螃蟹米粉、辣椒螃蟹等蟹类料理，以及清蒸鱼等其他海鲜。他还在麦波申市场熟食中心（MacPherson Market and Food Centre）有个海鲜湿巴刹摊位，那是他在2023年开的。

他的日子从日出前开始。每周六天，黄奕良凌晨5点起床，先去巴刹打理生鲜海鲜摊位，同时为小贩生意准备食材。上午晚些时候，他会把所有东西打包好带到循环路。

“这样才能保证给顾客最新鲜的食材，”他说。

上午11点收摊后，他前往附近的“老渔民”开始午餐供应，一直忙到下午2点左右。短暂午睡后，傍晚再回来准备晚餐。摊位从下午5点营业到晚上8点左右，等他打扫完毕，已经接近晚上10点了。

这套作息对大多数人来说堪称严苛，但黄奕良却不以为意。

“如果你享受自己的工作，就不会觉得辛苦，”他说，“刚开始凡事都难些，上手后就习惯了。对我来说，试试也无妨。其实，餐饮业是个不错的行当。”

他承认，头几周是艰难的适应期。“我当时很懵，很多东西都不懂，比如怎么备料、怎么向供应商订货……我甚至去超市买食材，”他说，“但过段时间就会习惯了。”

黄奕良在1985年加入当时的新加坡广播局（Singapore Broadcasting Corporation），多年来是本地电视上的熟面孔，直至2008年淡出演艺圈。近几年，他还卷入了法律纠纷，包括在2021年因一起伤人案服刑，以及在2024年因一项道路交通违法被罚款并吊销驾照。

同时，他还兼营水管维修生意，只是现在只根据需要临时雇佣水管工。

进军海鲜生意的构想后来逐渐成形，最终演变为现在的巴刹摊位，以及最近开设的小贩摊位。黄奕良一直很喜欢烹饪和吃螃蟹，他说这一转变也是想在人生的这个阶段，做自己真正喜欢的事。

至今仍有片约找上门，但他表示对重返幕前兴致缺缺。“十几年来一直有人问我回不回演艺圈，但我不想回去了。我已经老了，”他说。

大众对他新摊位反响之热烈，令他本人也惊讶不已。

随着近几周媒体的报道，“老渔民”的销售额翻了一番，吸引了不少好奇的食客和老粉丝前来。周末时，排队时间甚至长达一个多小时，有顾客从全岛各地赶来，就为了吃他的螃蟹米粉。

包括杨莉冰、林益盛和程旭辉在内的前同事，以及导演和业界朋友，也都曾到店捧场。

被问及是否希望女儿、演员黄颖仪（Chantalle Ng）来摊位时，黄奕良表示没怎么想过。

尽管早前有报道称两人关系疏远，但黄奕良说他们的关系“没那么糟”。

“主要是在婚礼、葬礼这样的大日子才联系。除此之外没什么。”

现年30岁的黄颖仪是黄奕良与前妻、演员林梅娇的女儿。他已再婚，现在还有一个21岁的儿子，正在读本科。

生意的激增令人鼓舞，但也带来了压力。

黄奕良坦言，人力仍然是个难题。帮他处理订单和备料的助手最近身体不太好，过去一周他不得不暂停午餐供应。

“但这只是暂时的，”他说，午餐服务预计在5月恢复。“我必须做午餐生意，不然就麻烦了，租金和营运开销都付不起。”

他也在随机应变，根据需求调整菜品。他注意到午餐时段的顾客比较偏好分量较小、出餐快的单份菜品，而不是螃蟹，这促使他重新思考菜单。

尽管工作时间长、成长过程也磕磕绊绊，但顾客的反应让他坚持了下来。网友们纷纷在网上留言鼓励，也有人专程到店给他送上祝福。

“看到这样的反馈，你会更加努力，”他说。

“我想做的就是征服人们的味蕾——这是我退休后最大的目标。如果我能征服这个社区的哪怕15%的人，就已经很了不起了。”

螃蟹米粉（40新元）

黄奕良的招牌菜选用一只中等大小的泥蟹（约500克至600克），可供两人食用。汤汁用熬了一晚的鱼汤做底，加入绍兴黄酒后，每一勺都透着芬芳的层次感。

汤汁虽没有我们期待的那么浓郁，但带着螃蟹自然的清甜。螃蟹新鲜饱满，肉感十足，粗米粉吸饱了滋味浓郁的汤底，吃起来很过瘾。味道相当不错。

清蒸花斑鱼（12新元）

这道约500克的蒸鱼采用港式做法，尽量保持简单，让鲜味成为主角。鱼肉紧实鲜甜，不过作为底味的酱油稍偏咸了一些。

“老渔民”地址：79 Circuit Road, #01-29, Circuit Road Hawker Centre, Singapore 370079。除周一外每天营业，营业时间为中午12点至下午2点，下午5点至晚上8点。

本文原载于8Days。

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