【编者按】在日本，面包的名字往往直白得可爱——咖喱面包里就是咖喱，炒面面包里就是炒面。但“奈良面包”却像个谜题，让人忍不住好奇：它到底是什么？难道和奈良的鹿有关？别担心，这款面包里可没有鹿肉！它其实是奈良当地一款低调的“隐藏名物”，每天限量发售，甚至让专程探访的记者多次扑空。当神秘面纱终于揭开，内馅竟是日式传统腌菜与西式面包的惊艳结合。今天，就让我们走进这款充满反差魅力的面包，看看它如何用咸香酥脆征服味蕾，成为连当地人都难以抢到的梦幻逸品。

大多数时候，日本烘焙点心的名字都一目了然。咖喱面包就是裹着咖喱馅的面包，炒面面包就是夹着炒面的圆面包。那么奈良面包……等等，奈良面包到底是什么？

奈良，当然是以鹿闻名的城市，它们自由漫步在奈良公园（有时甚至还会溜达到邻近的县）。不过，请各位放心，制作奈良面包绝对用不到奈良的鹿——日本一般不食用鹿肉，尤其在奈良，这些生灵被视为共同居住的伙伴，而非食物。

让奈良面包更显神秘的是，你在日本随便一家面包店都买不到它。事实上，即使在奈良当地，也只有一个地方能找到它，而且离奈良公园一点也不近。奈良面包仅在“Hari Terrace”道之驿 roadside 当地特产纪念品店独家销售，从奈良公园开车过去大约需要40分钟。

然而，奈良面包却人气爆棚，每天售罄。我们的记者Masami多次尝试购买，但每次赶到，店员都告诉她来晚了，当天的库存早已卖光。不过，在她最近一次尝试中，终于赶上了一大波补货！

这倒不是因为奈良面包不受欢迎了。恰恰相反，Masami幸运地碰上了店里罕见的第二批面包出炉——就在她到店前几分钟，刚被摆上货架。

Masami可不会错过这个机会，她迅速抓起一个280日元的面包，赶回家进行试吃。

奈良面包外皮酥脆，从外观上看有点像紧凑版的法棍。Masami把面包带回家后，用烤面包机稍微加热了一下。在品尝之前，她先掰开了面包，让我们看到奈良面包的真相……

……里面填满了“奈良渍”，也就是奈良风味的腌菜！

奈良渍的做法是将黄瓜、白瓜、姜甚至西瓜等蔬菜或水果，浸泡在味噌、盐和酒糟中。最终形成的风味融合了突出的咸味、米饭与清酒的韵味，以及类似清酒的香气，但腌菜本身并无酒精。奈良面包还会在馅料中加入一点蛋黄酱。

说实话，Masami起初有点担心，像奈良渍这样极具日本传统风味的食材，与面包、蛋黄酱这些西式元素搭配起来会如何。但结果证明，它们的组合出乎意料地和谐美味。面包和腌菜都带着令人愉悦的酥脆口感，蛋黄酱则稍稍中和了腌菜的咸锐，让所有不同的风味舒适地融合在一起。味道鲜明而醇厚，Masami认为奈良面包无论是作为早餐配菜、餐间零食，甚至作为下班后搭配啤酒、鸡尾酒或一杯清酒的小点，都同样合适。

如前所述，目前奈良面包仅在“Hari Terrace”纪念品店有售。该店位于连接大阪和名古屋的名阪高速公路Hari立交桥旁。如果你在日本那一带旅行，不妨把它列入你的纪念品采购清单。